Sidor

tisdag 28 augusti 2012

The ultimate chocolate chip cookie



Jag minns att Danielle på Heavenly Cupcake i något av sina inlägg hade testat en cookie scoop och uppmanade alla som skulle besöka USA att köpa med sig en hem. Så när jag bodde i USA och sprang på en sådan i en köksbutik köpte jag en för att testa. Eftersom den här typen av kakor är väldigt amerikanska och säljs överallt i USA, oavsett om det är färdigbakade i affären, eller köpt kakdeg att grädda själv eller nybakade från små cafeér längs boardwalken. Därför är det starkt förknippat med min tid i USA och passar bra som mitt bidrag till Månadens sötsak där temat är Reseminnen.

I New York Times publicerades för 4 år sedan receptet på "The ultimate chocoloate chip cookie" som jag ju blev tvungen att testa! Eftersom jag inte hade denna bloggen då så glömde jag liksom bort det där receptet ända tills jag rensade bland mina bokmärken här på datorn och hittade det igen. Och eftersom jag nu har min cookie scoop som jag ännu inte testat så är det givet vad jag kommer ta med till bästa vännen för myskväll idag!

Jag tog undan hälften av smeten och hade i kakao också för att jag tycker faktiskt ändå att double chocolate chip är ännu godare. Gör man det så ska man ta lite mindre mjöl dock eftersom de inte flöt ut lika mycket som de utan kakao.

Chocolate Chip Cookies (14 st med en medium scoop som håller 1½ msk)

100 g smör
1 dl strösocker
1 dl råsocker (eller ljust muskovadosocker)
1 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
0,75 tsk salt
200 g choklad
½ dl hackade hasselnötter

Vispa de två sockersorterna och smöret poröst. Tillsätt ägget och rör ihop. Tillsätt resten av ingredienserna förutom chokladen och nötterna. Rör till en jämn smet. Ha i hackade nötter och hackad choklad. Använd skopan till att fördela kakdegen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 15 minuter i 175 grader.

Double Chocolate Chip Cookies

100 g smör
1 dl strösocker

1 dl råsocker (eller ljust muskovadosocker)
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
2 - 2½ msk kakao
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
0,75 tsk salt
100 g mörk choklad
100 g vit choklad
½ dl hackade hasselnötter


Gör som med vanliga chocolate chip cookies ovan.

Söta saker

lördag 25 augusti 2012

Raw food-bollar



Idag blev det en riktig bakdag! Men vad passar inte bättre till det än en lördag när regnar bara låter solen lysa lite grann emellanåt och man inte har något annat som verkar vettigare och man dessutom tränat på förmiddagen så man kan provsmaka lite extra utan dåligt samvete? Det blev morotsglass, raw food-bollar och chocolate chip cookies som alla ska få följa med till bästa vännen och provsmakas. Recept till dem kommer senare.

Varje sommar brukar jag ta en vecka och bara köra detox, tycker det känns ganska bra att "rensa ut" kroppen. Då har jag kommit över recept på "chokladbollar" gjorda på dadlar. Jag har dock aldrig testat eftersom jag inte är så förtjust i dadlar och om man kör en detox-vecka så borde jag låta bli godis och bakverk helt istället för att ersätta. Tove på Baka baka liten kaka har börjat samla på sig en hel del raw food-recept och nu tänkte jag att det var dags att testa. Så först ut blev något som hon kallade för powerbollar. Jag rullade mina i kokos istället eftersom det var det jag hade hemma. Jag gjorde mina ganska små, så då blir det 24 st, gör man lite större så kanske man får 15-20.

200 g urkärnade, färska dadlar (om du använder torkade, blötlägg först i minst 4 timmar)
2 dl nötter (jag tog hasselnötter)
2-3 msk kakao
½ dl starkt kaffe eller espresso

kokos eller sesamfrön att rulla i

Mixa allting till en jämn smet. Forma till bollar och rulla i kokos eller sesamfrön. Ställ in i kylen.


måndag 13 augusti 2012

Lite nyttigare scones


Jag älskar scones men tycker ofta att de känns lite för "vita", så när jag gör scones brukar jag ha i vad jag nu hittar i skafferiet, t.ex. dinkelmjöl, grahamsmjöl, råg/vetekross, linfrö, havregryn etc. Man kan byta ut och lägga till precis som man vill. Man kan också bara använda vetemjöl om man vill det (4 ½ dl tar man då), eller 2 ½ dl vetemjöl och 2 dl grahamsmjöl/rågmjöl eller vilket mjöl man vill om man inte har allt det andra eller om man tycker att det räcker med nyttigheter. 

Scones  - Min variant (2 kakor)
50 g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl dinkelmjöl
½ dl rågkross
2 msk linfrö
2 msk vetegroddar
2 tsk bakpulver
2 krm salt

Basrecept
4 ½ dl vetemjöl
50 g smör
2 dl vatten eller mjölk
2 krm salt
2 tsk bakpulver

Blanda ihop de torra ingredienserna. Ha i smöret i tärningar och arbeta in i degen. Tillsätt vattnet och arbeta in. Forma till två runda "kakor" på en bakplåtsklädd plåt. Nagga med gaffel och skåra i fyra delar. Grädda i ugn i ca 10-15 minuter, 2250 grader. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...