Sidor

söndag 29 maj 2011

Citron- och hallonkaka




För ungefär en månad sedan när min pappa fyllde år bjöd jag honom på denna citron- och hallontårtan. Receptet är taget ur "Två systrars söta" och de gör rutor av kakan men jag tyckte att det passade bättre att ha den som en tårta för just detta tillfället och gjorde den i en hjärtformad springform. Kakan blev väldigt god, frisk av både citronen och hallonen. Jag ändrade mängderna i receptet lite, och för den formen jag använde (ca 21-22 cm i diameter) halverade jag även receptet.

Citron- och hallonkaka

1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
100 g smör
1 msk mjölk
1 tsk bakpulver
1 dl kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda socker, mjöl, smör, mjölk, bakpulver och kokos till en deg, gärna i matberedare. Tryck ut i botten av en smord form (20x30 cm). Grädda i ugnen 25 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.

Fyllning
3 msk maizena (eller potatismjöl)
3 dl grädde
8 ägg
4 dl strösocker
1-2 msk finrivet citronskal
3 dl citronsaft
2-3 dl hallon, färska eller frysta

Vispa ut maizenan i 1 dl av grädden. Rör i resten av grädden och tillsätt ägg, socker, citronskal och citronsaft. Värm på låg värme i en kastrull under omrörning tills smeten tjocknar. Låt inte koka! Häll fyllningen i pajskalet och tryck ner hallonen. Grädda i ugnen 10-15 minuter eller tills kakan är fast.

lördag 21 maj 2011

Frallor


Att få nybakat bröd till frukost är en lyx. Så till helgen bakar jag ibland bullar eller bröd, men för att få behålla min sovmorgon så gör jag färdigt brödet kvällen innan så långt så att jag på morgonen bara kan sätta in brödet i ugnen. Ibland tar jag lite mindre jäst och låter degen jäsa i kylskåp över natten och bakar ut det dagen efter, eller så gör jag som med dessa frallor att de vid andra jästillfället får jäsa utbakade på plåt i kylen över natten.

25 g jäst
1 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk smör
1 msk ljus sirap
6-8 dl vetemjöl
½ tsk salt

Smula jästen i en bunke, värm mjölken och tillsätt vattnet och smöret och rör ut i jästen. Tillsätt sirap och mjöl. Knåda till en smidig deg. Knåda in saltet i brödet och knåda ett tag till. Låt jäsa minst 1 timme.

Forma runda bullar av degen och lägg på en plåt med bakduk över. Låt jäsa i kylen över natten.

Ta ut plåten ur kylen på morgonen medan ugnen värms till 250 grader. Pensla bullarna med vatten eller ägg (de får en hårdare yta med bara vatten) och strö över vallmofrön, sesamfrön eller vad du vill ha på. Sänk till 225 grader när du sätter in bullarna. Grädda i ca 10 minuter.

tisdag 10 maj 2011

Födelsedagstårta med ahlgrensbilarfluff och tobleronefluff


För att fira min pojkväns 24-årsdag bakade jag tårta. Hans favorittårta är prinsesstårta men jag ville twista till den lite och valde istället för sylt och vaniljkräm/grädde att använda tobleronefluff och ahlgrensbilarfluff som fyllningar. Jag själv är inte så förtjust i Ahlgrensbilar men alla som var här och åt tårtan tyckte att det var gott. Tobleronefluffet däremot är hur gott som helst och jag skulle kunna äta den som en mousse till dessert.


Jag gjorde det lätt för mig sen och spacklade med grädde smaksatt med lite vaniljsocker och använde ett färdigt marsipanlock. Dekorationerna är gjorda i rosa marsipan.

Jag bakade ljusa bottnar enligt "lika delar"-principen. Det här receptet tycker jag ger en hög, fin botten som är lätt att dela till 3 bottnar.

Hur många ägg som behövs beror på hur stor form man bakar i och såklart hur stora äggen är. Till detta receptet ska äggen vara stora.
2 ägg till en form på 18 cm i diameter
3 ägg till en form på 20 cm i diameter
4-5 ägg till en form på 24 cm i diameter
5-6 ägg till en form på 26 cm i diameter

Ställ fram 3 lika stora glas och knäck äggen i det första. Mät upp lika mycket socker i det andra och lika mycket mjöl i det tredje. I mjölet blandar man ner bakpulvret (1 tsk till 2-3 ägg, 1,5 tsk till 4-5 ägg och 2 tsk till 6 ägg). Man kan dock med fördel minska lite på bakpulvret om man vispat ägg och socker mycket luftigt.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Vänd sedan ner mjölblandningen försiktigt och häll allting i en bröad form. Grädda nederst i ugnen i 20 minuter för 2 ägg, 25-20 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för5-6 ägg.

Tobleronefluff

3 dl grädde
180-200 g toblerone

Värm grädden i en kastrull och smält sedan ner chokladen i den. Det får absolut inte koka för då går det inte att vispa upp fluffet sedan. Låt stå i kylen minst 5-6 timmar, men gärna över natten. vispa sedan upp fluffet till önskad konsistens med elvisp.

Ahlgrensbilarfluff

3 dl grädde
180-200 g toblerone

Klipp Ahlgrensbilarna i mindre bitar så det går snabbare att smälta. Värm grädden i en kastrull och smält sedan ner bilarna i den. Det får absolut inte koka för då går det inte att vispa upp fluffet sedan. Låt stå i kylen minst 5-6 timmar, men gärna över natten. vispa sedan upp fluffet till önskad konsistens med elvisp.


tisdag 3 maj 2011

Scones/matmuffins med soltorkade tomater och oliver



I helgen stod valborg inför dörren och givetvis hade vi med oss picknick till parken. Jag bakade bl.a. lite grekiskinspirerade matmuffins/scones, vad man nu vill kalla dem. De fick väldigt goda betyg, till och med min vän som är laktosintolerant blev tvungen att äta två!

Ca 12 st

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
75 g smör
½ dl olja från de soltorkade tomaterna
2 dl mjölk
12 oliver
6 soltorkade tomater
1 tsk torkad basilika

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen tillsammans med oljan. Finfördela smöret med engaffel eller fingrarna, tills det blir en grynig massa. Tillsätt mjölken och blanda till en smet. Hacka de soltorkade tomaterna och ta ur kärnorna ur oliverna. Häll i oliver, soltorkade tomater och basilika i smeten och blanda. Fördela smeten i  muffinsformar och ställ dem i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.





Och så här fina var magnoliorna vid Universitetsplatsen i Lundagård på 1:a maj:






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...