Sidor

lördag 29 november 2014

Mozartkulor till första advent



Ett bra och lagom ansträngande julgodis att göra nu i helgen till första advent är mozartkulor. Ett av mina absoluta favoriter på godisbordet! Ni får bara en ingredienslista av mig, det bästa med det här godiset är att man kan ta så mycket som man vill av varje del, det blir upp till var och en bestämma själva hur mycket de tycker blir lagom. Tycker man att nougat är himla gott, jamen gör det lagret extra tjockt då! Skippa hasselnöten om du inte gillar det eller byt ut mot en annan nöt.

Jag är en sådan där som är ganska strikt med när det är okej att sätta igång med julbestyr. Hos mig blir det ingen julmusik, julpynt eller liknande förrän första advent. Sedan är det visserligen bara julmusik som gäller hela december lång! Ha en fin första advent! 

Hasselnötter
Nougat
Mörk choklad




Börja med att skära nougaten i mindre bitar så att de är lite större än hasselnötterna. Forma nougaten runt en hasselnöt i taget, rulla till en rund kula. Skär sedan mandelmassan i passande bitar och platta till dem. Klä in nougathasselnöten i mandelmassan och rulla till en boll. Smält chokladen och doppa bollarna. Ta upp dem med en gaffel så att så mycket som möjligt av den överflödiga chokladen rinner av innan den läggs på en bricka med bakplåtspapper. När alla blivit doppade, ställ in brickan i kylen så att de stelnar.


torsdag 27 november 2014

Äpplekrans




Har du turen att ha äpplen kvar från skörden tidigare i höst? Då tycker jag du ska göra en vetelängd med äpplen! Bättre kombination än mandelmassa, äpplen, kardemumma och mandel får man nästan leta efter. Söta saker har den här månaden har tema skördefest till Månadens sötsak och då tyckte jag att det här receptet passade alldeles utmärkt. Så ta och rota fram de där sista (?) äpplena som ligger och skruttar och släng ihop den här kransen. Den blir så fin så man vill nästan inte skära upp den men det tar inte lång tid efter att man har gjort det som den tar slut!

Jag använder mig av det här receptet men har lagt till äpplen i fyllningen. Så kolla det receptet för degen och hur du går till väga, så kommer fyllningen här:

Äpplefyllning (till 2 längder)
120 g rumsvarmt smör
2-3 st äpplen
200 g mandelmassa
½ dl florsocker
2 tsk stött kardemumma
2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk kanel

Blanda samman alla ingredienser till en kräm. Skala och riv äpplena grovt och blanda i krämen.

lördag 22 november 2014

Passion- och aprikosmarmelad



Om jag äter marmelad så ska det helst vara aprikosmarmelad. Men! Den här är snäppet vassare, lägg till passionsfrukt i marmeladkoket så har du fixat godaste marmeladen till brunchen. Kanske till de här supergoda tekakorna? Det ska tilläggas att den här smakkombinationen också lämpar sig alldeles utmärkt som kräm, så öka vattenmängden något och ät som kräm med kall mjölk om du så vill. Om jag ska vara helt ärlig så är det inte jag utan min mamma som har gjort den här marmeladen. Men för god för att inte lägga upp bara för det. Den ska hålla ca 2 månader i kylen. Tänk på att använda väl rengjorda burkar!

Passion- och aprikosmarmelad (drygt 1 liter)
1 kg aprikoser
3 passionsfrukter
4-5 dl strösocker
0,5 dl vatten

Skålla aprikoserna, skala dem sedan, ta ur kärnorna och skär i bitar. Gröp ur passionsfrukterna och blanda med aprikoserna i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka ca 10 minuter på svag värme under lock. Rör ner sockret lite i taget och fortsätt koka utan lock ca 10 minuter till. Smaka av här om du vill ha marmeladen sötare, tillsätt i så fall mer socker. Häll upp på väl rengjorda burkar.

lördag 15 november 2014

Tekakor


Tekakor är inte något man gör så jätteofta, inte jag i alla fall. Men ibland är det himlans trevligt att baka ett gäng och fika på tillsammans med en kopp te sådär en mulen lördagseftermiddag i november. Eller till frukost för all del om man är morgonpigg och vill sätta igång tidigt eftersom det är en del jästid. Här hittar du den godaste marmeladen att ha till!

Tekakor  (ca 12 små)
25 g jäst
3 dl mjölk
1,5 dl havregryn
1 tsk salt
0,5 msk honung
1 litet ägg
50 g smör
1 dl rågmjöl
6-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarm och häll på jästen. Rör ut jästen i mjölken och häll i havregrynen. Låt stå ca 5 minuter så att havregrynen blir mjuka. Tillsätt salt, honung, rågmjöl, ägg och smör skuret i bitar. Tillsätt lite vetemjöl åt gången och knåda tills du får en smidig deg. Låt jäsa ca 50 minuter. Kavla ut degen så den blir ca 1-1,5 cm tjock. Stansa ut rundlar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Nagga med en gaffel och strö över lite vetemjöl. Låt jäsa ytterligare ca 40 minuter. Grädda i ugnen i 8-10 minuter i 250 grader.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...