Sidor

torsdag 16 oktober 2014

Nice cream på blåbär och hallon



Även fast det inte är sommar och man behöver det där svalkande mellanmålet för värmens skull så gör jag gärna nice cream även nu på hösten. Till mellanmål, när man är sugen på något sött på kvällen eller till helgfrukosten! Bara några få ingredienser, som dessutom går att variera efter smak eller vad du har hemma. Lite chiafrön eller linfrön slänger jag gärna ner i mixern också. Låt bären tina lite innan du mixar eller häll i lite mjölk, vatten eller juice så går det lite lättare att mixa.

Nice cream på blåbär och hallon (1 portion alt. 2 små)
1,5 dl frusna blåbär
2 dl hallon
1 msk chiafrön

Mixa alla ingredienser till en slät konsistens som påminner om glass.

fredag 3 oktober 2014

Kanelbullar



Imorgon är det kanelbullens dag! Här kommer mitt bästa recept, jag använder gärna nymalen kardemumma i degen och arbetar sist i smöret rumsvarmt istället för att smälta det - det ger en smidigare deg och saftigare bulle. Den här gången testade jag att forma bullarna på ett annat sätt för skojs skull. På Saras fina blogg hittar du en bra video på hur man gör!

Min amerikanska kompis tror för övrigt att vi inte gör annat än att äta kanel i Sverige. På julafton för tre år sedan körde vi bil från Los Angeles tillbaka hem till San Diego och jag berättade vad vi svenskar brukar äta på julen och hon tyckte det var bara kanel efter att jag berättat att man har det på gröten och i glögg och pepparkakor. Sen så berättade jag ju givetvis om kanelbullar och sedan dess har hon kallat Sverige för Cinnamonville!

Kanelbullar (ca 35-40 st)

Bulldeg
50 gram jäst
5 dl mjölk
125 gram rumsvarmt smör
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
1 dl strösocker
12-14 dl vetemjöl

Fyllning
150 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk kanel

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken med den stötta kardemumman till fingervarmt. Häll över jästen och rör ut jästen. Tillsätt salt och socker. Arbeta in smöret i små kuber, arbeta sedan in mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa ca 1 timme (minst 40 minuter).

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla den ena delen till en rektangel och bred sedan på hälften av fyllningen. Vill man ha snurror så rullar man ihop degen och skär rullen i 1-2 cm breda skivor och lägger på bakplåt. Vill man ha knutor så viker man bara degen längsmed och skär i ca 2 cm breda bitar. Snurra och knyt ihop dem eller klipp ett jack nästan helt igenom längsmed och snurra de två ändarna och knyt sedan ihop. Lägg på bakplåt. Gör likadant med andra hälften av degen. Låt jäsa 40 minuter, gärna 1 timme under bakduk. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ugn 8-10 minuter i 225 grader.

onsdag 1 oktober 2014

Mormor Magdas Därproducerade glass



Har ni hört talas om Mormor Magda? Har ni inte det än så kommer ni, det är jag säker på. Äkta vara, det är vad det är. Allt fler butiker får upp ögonen för det här glassmärket, jag har följt deras resa ett bra tag nu och tycker att det är ett kanoninitiativ!

Vad är det då för speciellt med den här glassen? Den innehåller inget skit, så enkelt är det. Bara ingredienser som faktiskt SKA vara i glass, precis som om du gjorde den hemma. Jag älskar ju glass och gör den gärna själv hemma och vet hur enkelt det kan vara och hur mycket godare det blir än den glass man köper. Anledningen till att jag skriver det här inlägget är just detta, att jag tycker det är otroligt gött att vi kan få rena produkter i butikshyllorna istället för allt det konstgjorda. Jag tycker bäst om att göra saker från grunden, men det är det inte alla som har tid till eller vet hur man gör eller helt enkelt inte har lust, men det betyder inte att de inte ska få ha valet att köpa varor gjorda på äkta vis. Angela, som är glassfabrikör och har startat Mormor Magdas, har lyckats fylla det hål i frysdisken som faktiskt finns om man inte vill köpa glass som mest innehåller tillsatser och luft men inte heller har lust att göra glass själv. Glassen innehåller bara riktiga råvaror och deras koncept med att glassen är "därproducerad"  innebär att du får veta varifrån råvarorna kommer.

Jag hade turen att få hem massa glass när de var på road trip i Skåne, de gick åt väldigt fort måste jag erkänna! Mintdröm var min favorit av dem jag fick prova, med Salta karamell inte långt därefter. Ett stort tack till Angela och Mormor Magdas för detta!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...