Idag gjorde jag lemon curd. Det är en otroligt god fyllning till tårtor och cupcakes. Idag skulle den användas till att fylla biskvier. Jag gjorde bara så att det precis skulle räcka till fyllningen, det blev knappt 1 dl.
Lemon curd
1 citron (skal+saft)
½ dl socker
25 g smör
1 ägg
1 äggula
Riv skalet på citronen och lägg i en kastrull tillsammans med socker, smör och citronsaft. Låt koka upp. Vispa ihop äggen och tillsätt i kastrullen. Låt sjuda på svag värme och rör hela tiden tills krämen tjocknar. Häll sedan över i en ren skål eller burk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar